360安全浏览器的安全版和极速版主要的差别在于它们的性能优化程度。
1. 安全版：这个版本的主要特点是注重用户的隐私保护，提供了一些额外的安全功能，如防止网站钓鱼、防止恶意软件等。同时，它也会进行一些性能优化，以提高浏览器的运行速度。
2. 极速版：这个版本的主要特点是追求极致的速度，牺牲了一些额外的安全功能，以换取更快的加载速度。它的性能优化主要体现在提高页面渲染速度，减少不必要的资源占用等方面。
在360安全浏览器家族中，不同版本的深度剖析如下：
1. 360安全浏览器：这是360公司推出的一款免费网页浏览器，它提供了一些基本的安全防护功能，如防病毒、防钓鱼等。同时，它也提供了一些额外的功能，如广告过滤、夜间模式等。
2. 360极速浏览器：这是360公司推出的一款快速浏览网页的浏览器，它提供了一些基础的安全防护功能，如防病毒、防钓鱼等。同时，它也提供了一些额外的功能，如广告过滤、夜间模式等。
3. 360安全浏览器专业版：这是360公司推出的一款面向企业用户的浏览器，它提供了一些高级的安全防护功能，如数据加密、访问控制等。同时，它也提供了一些额外的功能，如云备份、远程办公等。
4. 360极速浏览器专业版：这是360公司推出的一款面向企业用户的浏览器，它提供了一些高级的安全防护功能，如数据加密、访问控制等。同时，它也提供了一些额外的功能，如云备份、远程办公等。