欧朋浏览器手机版（Opera Mobile）的界面语言可以通过以下步骤进行更改：
1. 打开欧朋浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在弹出的菜单中，选择“设置”选项。
3. 在设置页面中，找到“语言”选项，点击进入。
4. 在语言设置页面中，你可以选择不同的语言选项，包括英语、中文等。
5. 选择你想要的语言后，点击“保存”按钮即可。
注意：不同版本的欧朋浏览器可能有不同的界面和设置选项，具体操作可能会有所不同。